Oh, du leckere Weihnachten – Weihnachtskuchen von der Insel Antigua

Oh, du leckere Weihnachten – Weihnachtskuchen von der Insel Antigua

15/12/2017 18 Von Ahoi

Tür 15

des

Christmas Blogging Adventkalenders

Wisst ihr schon, was ihr dieses Weihnachten backen werdet? 

Nein! Dann habe ich hier einen Vorschlag für euch:

Weihnachtskuchen von der Insel Antigua

CARIBBEAN CHRISTMAS CAKE (KNOWN AS BLACK CAKE)

Portionsgröße: 12 Kuchenstücke
Zeit: 1 Std. 50 Min.

Zutaten
230 g weiche Butter
220 g  Zucker
1 Teelöffel Vanille
330 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Piment
1/2 Teelöffel Salz
4 große Eier
200 ml dunkler Rum (kann ersetzt werden durch Rotwein)
115g Kirschen
115 g gemischte Nüsse (ungesalzen)
230g Pflaumen, gehackt
460 g Rosinen
1 Limette, Schale von, frisch gerieben
1 Zitrone, Schale von, frisch gerieben

Zubereitung
Wärme den Ofen zu 160 °C vor; Sprühe eine Guglhupf-Kuchenform mit Antihaft-Kochspray und beiseite sie stellen.
In einer Rührschüssel Butter, Zucker, Vanille und 100ml Rum verrühren bis sie weich und cremig sind.
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten zusammensieben.
In einer dritten Schüssel die Eier mit dem 100 ml Rum aufschlagen.
Die Eiermischung in die Buttermischung geben und gut vermischen, dann die Früchte und die Nüsse unterrühren.
Mehlmischung langsam unterheben
Teig in die vorbereitete Guglhupf-Kuchenform geben und ca. 90 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis der Kuchen getestet wurden. kann länger brauchen.
Den Kuchen aus der Guglhupf-Kuchenform nehmen, wenn er abgekühlt ist.

Guten Appetit!!!


Zum 15. Türchen gibt es etwas zu gewinnen…

  1. Preis und
  2. Preis: jeweils ein Urlaubsmitbringsel aus „Mittelamerika“
  3. und ein Überraschungspacket in dem sich Goodies und etwas Süßes befindet.
Ich wünsche Euch wundervolle Weihnachten und würde mir sehr freuen wenn ihr am Gewinnspiel teilnehmt.

Das Gewinnspiel geht bis zum 26. Dezember 2017 um 20Uhr.

Eure Kathy

Teilnahmebedingungen:
1. seid Leser meines Blogs oder werdet es.
2. schreibt mir einen Kommentar und eure E-Mail Adresse damit ich euch kontaktieren kann.
3. Schreibt mir unter welchen Namen ihr mir folgt!.
4. habt einen Wohnsitz in Deutschland
5. seid mindestens 18 Jahre alt.

Impressionen von der Insel Antigua